Det har ju nästan varit lite stressande att se hur rabarbern vuxit utan att vi tagit tag i den. Nu kan lugnet lägga sig för några stjälkar är använda och det blev vårt favoritrecept som fick ligga till grunden.

Frasig rabarberpaj, som dessutom är glutenfri, tycker vi om att göra - och då särskilt på vår egen skörd. Receptet finns här och här:

Frasig Rabarberpaj
 

Tid: 40 minuter varav 20 min i ugnen
Portioner 6-10 portioner

Ingredienser:
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1.5 dl potatismjöl (eller vetemjöl)
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
100 g smält smör eller flytande margarin/smör
2-3 stjälkar ca 300g (ca 300 g) rabarber

Att strö över:
1-2 msk strösocker
2-3 msk potatismjöl
glutenfritt Glutenfritt

pajform ca 26 cm i diameter

Gör så här:
Dela äggen. Häll äggvitorna i en bunke och äggulorna i en annan bunke.

Tillsätt sockret till äggvitorna.

Tillsätt potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker och matfett till äggulorna.

Vispa äggvitorna och sockret med elvisp ett par minuter till en tjock smet.

Den ska inte vara så hård att man kan vända upp och ner på bunken.

Vispa därefter innehållet i den andra bunken.

Rör sedan samman alltihop med en sked.

Häll smeten i en smord ugnsform, t.ex en rund form ca 26 cm i diameter.

Skala rabarbern och skär i bitar, ca 1 cm breda. Strö över och tryck ner rabarberbitarna i smeten.

Strö över socker och sikta över potatismjöl. (Ju tidigare på sommaren desto mer potatismjöl för då "vattnar" sig rabarbern mer och potatismjölet binder vätskan.)

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Låt svalna, servera ljummen eller rumstempererad med vispad grädde, vaniljsås eller glass.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Nu har vi fått svart på vitt att Loes hörseloperation fungerade!   ...

Det är plusgrader, blött på marken efter dagens regnande men just nu det är snö i luften. Tveksamt om den kommer att lägga sig när temperaturen det närmsta ska röra sig runt nollan. ...

  Loes återbesök på ÖNH-mottagningen gick både fort och bra. Han fick komma in en stund före (!) den bokade tiden och göra ett hörseltest, där resultatet var avsevärt mycket bättre än hans tidigare test innan operationen. Nu ska läkaren titta på...

  Redan första helgen i november var vi på säsongens första julmarknad. Och en av knallarna spelade visserligen julmusik, men den där innerliga julkänslan infann sig inte. Fast Mini-Zoo är ett fint ställe att besöka, sinnena fick lite nya intryc...